使用Quickler Set醃漬蔬菜的方法

快速解答

使用 Quickstick 楔形切片蓋，將蔬果直接楔入寬口梅森罐中，加入醃漬鹽水，再以 Quickler 真空蓋密封，即可輕鬆在家醃漬。

使用 Quickler 組合醃漬蔬菜的步驟

1. 準備蔬菜： 徹底清洗蔬菜。修剪莖部或末端，但保持完整或大塊狀——Quickstick 會將它們楔入罐中。 避免將蔬菜切得太小；它們需要保持完整，楔入工具才能發揮作用。
2. 將蔬果楔入罐中： 將 Quickstick 楔形切片蓋放在寬口梅森罐頂部。將蔬菜逐一穿過蓋子推入，直到罐子裝滿。 packing 緊實但不要太滿——留一些空間給鹽水。 過度填充會阻礙鹽水循環；請留約 1 吋的頂部空間。
3. 加入醃漬鹽水： 準備您的鹽水（例如，每 2 杯水加入 1 湯匙鹽，再加上醋或香料）。將其倒入蔬菜上，完全覆蓋。使用非反應性湯匙輕輕敲擊罐子，以去除氣泡。 蔬菜下方 trapped 的氣泡可能導致發酵不均勻；敲擊罐子以釋放氣泡。
4. 以 Quickler 真空蓋密封： 旋緊 Quickler 真空蓋直到緊實。按下中心按鈕以產生真空密封——您會聽到「咔嗒」聲。這會去除多餘空氣，創造厭氧環境以利發酵。 如果按鈕沒有保持下壓，請檢查蓋子密封；鬆動的密封無法產生適當的真空。
5. 發酵與儲存： 將罐子放置在陰涼、黑暗的地方（65-75°F）。每天檢查發酵跡象（氣泡、鹽水變混濁）。經過 3-7 天後，品嚐測試。一旦完成，冷藏以減緩發酵。 請勿在室溫下放置超過 7 天；過度發酵會使醃菜變得軟爛。

產品資訊

• Quickler + Quickstick 醃漬組合: Quickstick 楔形切片蓋可將蔬果直接楔入寬口梅森罐中。這消除了預先切菜的需求，減少髒亂，節省備料時間。

  

• Quickler + Quickstick 醃漬組合: Quickler 真空蓋在加入鹽水後密封罐子，利用真空壓力創造厭氧環境。這有助於防止黴菌和腐敗，使發酵對初學者來說更可靠。